تیغه منحنی شکل با عرض بیشتر و فاصله نسبتاً زیاد تیغه تا دسته همگی ویژگی‌های چاقو سرآشپز هستند. تیغه استیل چاقوی سرآشپز پیرگه pirge در اثر رطوبت و تماس با آب زنگ نمی‌زند و به‌مرور زمان و در اثر مصرف مداوم کند نخواهد شد.