معرفی آئروپرس (AeroPress)
آئروپرس یکی از ابزارهای محبوب و نوآورانه برای دم‌آوری
قهوه است که به دلیل طراحی ساده، کارایی بالا و قابلیت ایجاد طعم‌های متنوع و
دلپذیر، در بین علاقه‌مندان به قهوه جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است. این وسیله در
سال 2005 توسط "آلن آدلر" اختراع شد و از آن زمان تاکنون به یکی از
ابزارهای اصلی باریستاها و قهوه‌دوستان در سراسر جهان تبدیل شده است. آئروپرس به
دلیل سرعت بالا و عملکرد منحصربه‌فرد خود، گزینه‌ای ایده‌آل برای استفاده در منزل،
کافی‌شاپ‌ها و حتی سفرهای طبیعت‌گردی محسوب می‌شود.
بررسی تخصصی آئروپرس
آئروپرس از دو استوانه تشکیل شده است که یکی از آنها به
عنوان مخزن و دیگری به عنوان پیستون عمل می‌کند. طراحی این دستگاه به گونه‌ای است
که به کمک فشار ایجاد شده توسط پیستون، عصاره قهوه از فیلتر کاغذی عبور کرده و
نوشیدنی‌ای صاف و خوش‌طعم به دست می‌آید.
عملکرد آئروپرس:
- اضافه کردن قهوه: مقدار مشخصی از قهوه آسیاب‌شده با درجه متوسط یا
ریز درون استوانه قرار می‌گیرد.
- اضافه کردن آب: آب داغ با دمای حدود 80 تا 93 درجه سانتی‌گراد به
قهوه اضافه شده و هم زده می‌شود.
- ایجاد فشار: با استفاده از پیستون، فشار لازم برای عبور عصاره
قهوه از فیلتر فراهم می‌شود.
این فرآیند در کمتر از 2 دقیقه انجام می‌شود و به دلیل
کنترل دقیق بر زمان و فشار، قهوه‌ای با طعمی غنی و متعادل تولید می‌شود.
ویژگی‌های آئروپرس
- کیفیت بالا و طعم بی‌نظیر: آئروپرس با ترکیب روش فیلتراسیون کاغذی و فشار
مناسب، قهوه‌ای با اسیدیته متعادل و عطر و طعمی خالص ارائه می‌دهد.
- سرعت و کارایی: این دستگاه می‌تواند در زمانی کمتر از یک دقیقه، 1
تا 3 فنجان قهوه آمریکایی یا اسپرسو تولید کند.
- قابلیت حمل آسان: طراحی سبک و جمع‌وجور آئروپرس، آن را به گزینه‌ای
مناسب برای مسافرت، کوهنوردی و سایر فعالیت‌های خارج از منزل تبدیل کرده است.
- انعطاف‌پذیری در دم‌آوری: کاربران می‌توانند پارامترهای مختلفی مانند دما،
زمان دم‌آوری و درجه آسیاب را تنظیم کنند.
- دوام و ایمنی: این دستگاه از پلاستیک با کیفیت بالا و بدون مواد
مضری مانند بیسفنول A (BPA) ساخته شده است.
- قابلیت شستشوی آسان: آئروپرس را میتوان در کمتر از یک دقیقه شستشو داد،
که باعث سهولت در استفاده روزانه می‌شود.
مشخصات فنی
- ابعاد:
10x10x27 سانتی‌متر
- وزن: 741 گرم
- جنس بدنه: پلاستیک بادوام و مقاوم
- دمای آب مناسب: حدود 80 تا 93 درجه سانتی‌گراد
- زمان دم‌آوری: کمتر از 2 دقیقه
- ظرفیت: تهیه 1 تا 3 فنجان قهوه در هر بار استفاده
- اقلام همراه: فیلترهای کاغذی، پیمانه اندازه‌گیری، قاشق هم‌زن و
قیف
مزایای رقابتی آئروپرس نسبت به محصولات مشابه
- کاهش تلخی و اسیدیته: برخلاف فرنچ‌پرس، آئروپرس می‌تواند تلخی و اسیدیته
قهوه را کاهش دهد و نوشیدنی‌ای با طعم ملایم‌تر ارائه دهد.
- حذف ذرات معلق: به لطف استفاده از میکروفیلترها، ناخالصی‌ها و لرد
قهوه از نوشیدنی نهایی حذف می‌شوند.
- سرعت بالا: زمان دم‌آوری کمتر از 2 دقیقه، آن را به گزینه‌ای
سریع‌تر از روش‌های سنتی تبدیل کرده است.
- قابلیت تولید اسپرسو: برخلاف فرنچ‌پرس، آئروپرس قادر است اسپرسوی مناسبی
برای تهیه لاته و کاپوچینو تولید کند.
نقش آئروپرس در بهداشت و کیفیت خدمات
آئروپرس با حذف ناخالصی‌ها و چربی‌های ناخواسته از قهوه
و ارائه محصولی سالم‌تر، نه تنها به بهبود کیفیت نوشیدنی کمک می‌کند بلکه
استانداردهای بهداشتی را نیز ارتقا می‌دهد. طراحی این دستگاه همچنین مانع از
هدررفت قهوه و آب شده و به صرفه‌جویی در مصرف منابع کمک می‌کند.
آئروپرس یکی از جدیدترین دستگاه های دم کردن قهوه به روش فیلتری می باشد و عملکردی شبیه فرنچ پرس دارد و کاملا به روش دستی است و با فشار هوا و آب قهوه دم می کشد. به این صورت که آئروپرس از دو مخزن استوانه‌ای تشکیل شده است، استوانه‌ی کوچک‌تر در انتهای خود پیستون از جنس لاستیک دارد که باعث می‌شود در داخل استوانه‌ی بزرگ‌تر جا بیفتد و آن را در مقابل هوا عایق کند. ساز و کار این دستگاه شبیه به ساز و کار سرنگ تزریق است. ساز و کار آئروپرس بدین صورت است که پودر قهوه را بر روی فیلتر صفحه‌ای کاغذی که داخل داخل استوانه‌ی بزرگ‌تر قرار داده‌ایم می‌ریزیم، سپس آب داغ را بر روی پودر قهوه می‌ریزیم و به مدت 10 ثانیه با قاشق مخصوص هم می‌زنیم، سپس استوانه‌ی کوچک‌تر را که در انتهایش پیستون نیز دارد در استوانه‌ی بزرگ‌تر فرو می‌بریم و قهوه را به پایین فشار می‌دهیم. قهوه‌ی دم‌شده به درون ماگ قهوه‌خوری‌مان که از پیش در زیر استوانه‌ی بزرگ‌تر قرار داده‌ایم می‌ریزد. آئروپرس و فرنچ پرس هر دو با پیستون کار می‌کنند، اما تفاوت قهوه‌ی دم‌شده توسط آئروپرس در این است که به علت استفاده از فیلتر کاغذی دُردی از خود در فنجان باقی نمی‌گذارد و همچنین میتوان از درجه‌ی آسیاب ریزتری برای دانه‌های قهوه در آن استفاده کرد و در نتیجه طعم بیشتری از آنها استخراج کرد.
حین دم کردن قهوه بدین صورت، پودر قهوه تنها حدود 10 تا
15
ثانیه در آب خیس می‌خورد و عبور آن از فیلتر کاغذی
نیز به خاطر استفاده از فشار هوا در دستگاه تنها 20 ثانیه
طول می‌کشد، که این دو نکته باعث می‌شوند قهوه‌ی به‌دست‌آمده تلخی زیادی نداشته باشد
و طعم دانه‌های آن نسبت به قهوه‌ای که در قهوه‌ساز فیلتری-قطره‌ای دم می‌شود بیشتر
استخراج شود و در نتیجه غلظت بالاتری نیز داشته باشد. قهوه‌ای که با آئروپرس دم می‌شود
به آبی با درجه حرارت پایین‌تر احتیاج دارد، بنابراین برای معده ضرر کمتری دارد چرا
که قدرت اسیدی آن پایین‌تر است و در نتیجه ترش‌مزگی کمتری نیز دارد.
مزیتی که این دستگاه دارد ؛ این است که میتوان
از قهوه های آسیاب شده با درجه های مختلفی از ریز تا درشت استفاده کرد و همیچنین با
تغییر سرعت پمپ کردن آب ؛ میتوان خروجی های مختلفی از قهوه گرفت و میتوان خلاقیت بسیاری
در دم کردن قهوه با این دستگاه بخرج داد .