SV130-EASYLINE SOUS-VIDE VACUUM COOKING
سووید واید یک تکنیک پخت حرفهای است که شامل بستهبندی مواد غذایی در کیسهی پلاستیکی با فشار وکیوم است و سپس پخت آنها در آب به دمای دقیقی است که کمتر از نقطه جوش است. در این روش، دما به دقت کنترل شده و در طی فرآیند پخت، به صورت یکنواخت در سراسر غذا توزیع میشود که به پخته شدن کامل غذا منجر میشود.
برای استفاده از تکنیک سوویید، ابتدا مواد غذایی در کیسهی پلاستیکی قرار میگیرد و سپس با اعمال فشار وکیوم، هوای موجود درون کیسه حذف میشود. سپس کیسه در یک حمام آب قرار میگیرد و در دمای دقیق و به مدت زمان مشخصی پخته میشود. دما توسط دستگاه سوویید کنترل میشود که آب را گردش میدهد و دما را در حد دقیقی نگه میدارد.
بعضی از مزایای استفاده از تکنیک سوویید شامل پخته شدن یکنواخت غذا، حفظ محتوای مغذی و طعم غذا، و جلوگیری از پخته شدن زیاد یا کم غذا میباشد. این تکنیک به طور معمول در رستورانهای معتبر و آشپزخانههای حرفهای استفاده میشود و همچنین برای آشپزهای خانگی که میخواهند غذاهایی کاملاً پخته و خوشمزه بسازند، در حال گسترش است