چاقو آشپزخانه حیدری بسیار برنده و تیز می باشد و جنس تیغه آن از فولاد است. چاقوی آشپزخانه در واقع یک چاقوی چند کاره است که آشپز با کمک آن می تواند هنر خود را به نمایش بگذارد این چاقو بسیار سبک و خوش دست می باشد و کار برد آن بیشتر برای خورد کردن سبزیجات و خورد کردن گوشت و مرغ مناسب است.